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quais os benefícios da cúrcuma 1

Número Browse:0     Autor:editor do site     Publicar Time: 2020-10-20      Origem:alimentado

Açafrão, como o gengibre, é uma planta da família do gengibre. O açafrão que comemos é um pó amarelo dourado moído a partir das raízes da planta. Tem um sabor amargo e picante, mas é muito popular e tornou-se um alimento popular nos últimos anos.


Quais são os benefícios da cúrcuma?


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Cúrcuma que pode ser comida e limpa


A cúrcuma é um alimento barato e tem muitos usos. Pode ser usado para dar sabor em bebidas, dar cor a pratos, ou mesmo aplicado diretamente no corpo para efeitos medicinais.

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Na Índia antiga, o açafrão era um tipo de alimento e medicamento. Cirurgiões indianos antigos e estudiosos ayurvédicos relataram que pomadas feitas de açafrão podem aliviar a intoxicação alimentar.

Nas centenas de anos seguintes, a cúrcuma chegou à China, África Oriental, África Ocidental, Jamaica e várias partes do mundo. Em suas notas de viagem, Mark Polo se referiu ao açafrão como \"açafrão indiano \" para descrever sua cor e sabor.


Naquela época, o açafrão era mais usado para realçar a fragrância e a cor. Quanto aos benefícios do açafrão, ele foi lentamente confirmado nas últimas duas décadas.


Até agora, existem cerca de 3.000 documentos de pesquisa que confirmam que a cúrcuma é benéfica para o corpo.


100 gramas de açafrão em pó contém 10 gramas de gordura, 200 miligramas de cálcio, 260 miligramas de fósforo, 2500 miligramas de potássio, 47,5 miligramas de ferro, 21 gramas de fibra dietética e outros nutrientes.

Além de comer, o açafrão também pode ser usado como um produto para a pele para reduzir diretamente o número de tumores de pele.


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O Jornal de Nutrição e Câncer de 2009 confirmou que a aplicação de açafrão na pele pode reduzir os tumores de pele em 87,2% e atrasar a formação subsequente do tumor em 5 semanas.


Mas o que é realmente precioso é a curcumina no óleo essencial de açafrão e açafrão.



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A curcumina é a essência


A curcumina é um nutriente extraído da cúrcuma. Existem cerca de 5g de curcumina por 100g de açafrão. Como a alicina, não é um nutriente essencial consumido pelo corpo humano, mas pode inibir o crescimento de bactérias e resistir à inflamação.

atacado de cúrcuma em pó-Xuhuang


1. Mire nas bactérias, sem balas

A curcumina pode matar bactérias. Se você cooperar com o alho Haojiyou, será mais eficaz.


Quando o alimento é congelado incorretamente e descongelado repetidamente, os esporos do Bacillus cereus na comida germinam, causando vômito e diarréia.

Por exemplo, quando os frutos do mar não estão totalmente cozidos ou marinados de maneira adequada, o Vibrio parahaemolyticus dentro dele vai sair e causar problemas.

Em 1950, um incidente de intoxicação alimentar em massa causado por Vibrio parahaemolyticus ocorreu em Osaka, Japão. Os cidadãos comiam arenque seco manuseado incorretamente, o que causava fortes dores abdominais. No final, 272 pacientes foram confirmados como envenenados e 20 morreram.

E como as bactérias estão por toda parte, uma equipe de pesquisa da Índia queria encontrar alimentos esterilizados de baixo custo e prontamente disponíveis.


Após um teste químico, eles descobriram que quando uma concentração de 5% de extrato de cúrcuma e extrato de alho são usados ​​juntos, ela pode inibir o crescimento de muitas bactérias, incluindo Bacillus cereus e Vibrio parahaemolyticus.


Ambos os ingredientes podem ser encontrados no curry.


2. Antiinflamatório


Além disso, a curcumina também demonstrou aliviar a inflamação, como a artrite reumatóide.

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Um estudo da Universidade do Arizona, nos Estados Unidos, mostrou que alimentar camundongos com curcumina pode inibir efetivamente a artrite e até mesmo danos nas articulações em camundongos.


O mecanismo aqui é que a curcumina pode inibir uma proteína em camundongos que pode iniciar a inflamação, NF-κB.


Além disso, o Hospital Zhongnan da Universidade de Wuhan também descobriu que a curcumina pode tratar a colite ulcerosa ao inibir o NF-κB.


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