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A cevada é considerada a primeira grão de cereal cultivada por humanos. Desde tempos bíblicos, as culturas asiáticas e do Orientais antigas supostamente incluíam plantas de grama de trigo jovem e cevada em suas dietas. Historicamente, as espécies de plantas foram utilizadas no tratamento da pele, fígado, sangue e distúrbios da GI. Os gregos antigos usavam a mucilagem derivada do cereal para tratar inflamações de GI. Gladiadores comeram cevada para força e resistência.
O suco da grama de cevada contém beta caroteno, vitaminas B1, B2, B6, B12, ácido pantotênico e ácido fólico. Os minerais presentes incluem potássio, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Outros constituintes são clorofila, aminoácidos, proteínas, fibras e enzimas. A deficiência de cobalamina ou vitamina B12 pode ser evitada em dietas vegetarianas por suplementação com suco de grama de cevada desidratada.
A cevada é considerada a primeira grão de cereal cultivada por humanos. Desde tempos bíblicos, as culturas asiáticas e do Orientais antigas supostamente incluíam plantas de grama de trigo jovem e cevada em suas dietas. Historicamente, as espécies de plantas foram utilizadas no tratamento da pele, fígado, sangue e distúrbios da GI. Os gregos antigos usavam a mucilagem derivada do cereal para tratar inflamações de GI. Gladiadores comeram cevada para força e resistência.
O suco da grama de cevada contém beta caroteno, vitaminas B1, B2, B6, B12, ácido pantotênico e ácido fólico. Os minerais presentes incluem potássio, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Outros constituintes são clorofila, aminoácidos, proteínas, fibras e enzimas. A deficiência de cobalamina ou vitamina B12 pode ser evitada em dietas vegetarianas por suplementação com suco de grama de cevada desidratada.
