Curcumina

Descrição da curcumina

A curcumina é um produto químico amarelo brilhante produzido pelas plantas Curcuma longa. É o principal curcuminóide da cúrcuma (Curcuma longa), um membro da família do gengibre, Zingiberaceae. É vendido como suplemento de ervas, ingrediente para cosméticos, aromatizante e corante alimentar.

Quimicamente, a curcumina é um diarilheptanóide, pertencente ao grupo dos curcuminóides, fenóis naturais responsáveis ​​pela coloração amarela do açafrão. É um composto tautomérico existente na forma enólica em solventes orgânicos e na forma ceto em água.

A curcumina é um componente químico extraído dos rizomas de algumas plantas da família Zingiberaceae e Araceae. Entre eles, a curcumina contém cerca de 3% ~ 6%. É um pigmento raro com dicetona no reino vegetal e é um composto de dicetona.

A curcumina é um pó cristalino amarelo alaranjado com sabor ligeiramente amargo e insolúvel em água. É usado principalmente para colorir produtos intestinais, produtos enlatados, molhos e salmouras e outros produtos na produção de alimentos.

Estudos médicos demonstraram que a curcumina tem efeitos na redução dos lipídios do sangue, antitumorais, antiinflamatórios, colagógicos e antioxidantes. cientistas descobriram que a curcumina ajuda a tratar a tuberculose resistente a medicamentos.

A curcumina é atualmente um dos pigmentos alimentares naturais que mais vendem no mundo e é aprovada pela Organização Mundial da Saúde e pela Food and Drug Administration, bem como por muitos outros países. A curcumina atrai pesquisadores não apenas como um medicamento antiinflamatório não esteróide, mas por causa de suas propriedades de quimioprofilaxia, a curcumina tem uma ampla gama de propriedades de prevenção de doenças. Em vista do fato de que a pesquisa médica moderna descobriu que a ocorrência de muitas doenças no corpo humano está relacionada à formação de radicais livres e à participação de agentes inflamatórios reação, a atividade antioxidante e os efeitos antiinflamatórios da curcumina têm atraído grande atenção de estudiosos no país e no exterior

Aplicação deCurcumina

1. A curcumina pode ser usada como um pigmento amarelo comestível. A curcumina é comumente usada na coloração de bebidas, doces, tortas, produtos intestinais, pratos, molhos, latas e outros alimentos, bem como cosméticos e produtos farmacêuticos.

2. A curcumina pode ser usada na medicina para antitumoral, prevenir a demência senil e antiinflamatória, etc.