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A astaxantina é um pigmento avermelhado que pertence a um grupo de produtos químicos chamados carotenóides. Ocorre naturalmente em certas algas e causa a cor rosa ou vermelha no salmão, truta, lagosta, camarão e outros frutos do mar.
A astaxantina é tomada por via oral para o tratamento da doença de Alzheimer, doença de Parkinson, derrame, colesterol alto, doenças hepáticas, degeneração macular relacionada à idade (perda de visão relacionada à idade) e prevenção do câncer. Também é usado para a síndrome metabólica, que é um grupo de condições que aumentam o risco de doenças cardíacas, derrame e diabetes. Também é usado para melhorar o desempenho do exercício, diminuir os danos musculares após o exercício e diminuir a dor muscular após o exercício. Além disso, a astaxantina é tomada por via oral para prevenir queimaduras solares, melhorar o sono e para a síndrome do túnel do carpo, dispepsia, infertilidade masculina, sintomas da menopausa e artrite reumatóide.
A astaxantina é aplicada diretamente na pele para proteger contra queimaduras solares, reduzir rugas e outros benefícios cosméticos.
Nos alimentos, é usado como corante na produção de salmão, caranguejo, camarão, frango e ovo.
Na agricultura, a astaxantina é usada como complemento alimentar para galinhas produtoras de ovos.
Aditivos alimentares, produtos de saúde; Bebidas sólidas, laticínios, fast food, temperos, panificação, bolos, salgadinhos, bebidas frias, etc.